Peggy生活567

平常吃的綠豆湯是在瓦斯爐上慢慢煮，這次決定改變煮法，一來感覺較節省瓦斯，二來放幾天也不會讓湯汁變得濃稠不再清澈。

材料：綠豆、大薏仁、燕麥、二砂糖、水

作法：

1.綠豆、大薏仁、燕麥清洗後，浸泡約3小時左右。

2.以電鍋蒸煮，內鍋水量大概淹過材料2公分高，外鍋加一杯水，按下開關即OK。

3.再熬煮糖水，調成適當甜度。

4.個別以容器盛裝，冰在冰箱裡，要吃時再混合。

P.S.1也有將糖水與蒸熟材料合併再煮一次的作法。

P.S.2另一作法趁熱時將糖拌入材料。要吃時，再倒入冰水。

材料朵朵開花，吃來又綿密但不會脫殼，湯喝來清澈，很滿意這次的成果！下次會採用P.S.2的方法，拌入糖具有防腐作用，可以保存較久。